La France oblige à indiquer l’origine de la viande dans les restaurants | Gastronomie | divertissement

Restaurants, cantines scolaires et cantines à A partir du 1er mars, la France doit déclarer l’origine de la viande servie dans les platsselon un décret publié ce jeudi, qui prolonge la mesure déjà en vigueur pour la viande bovine.

Selon le journal officiel, ce marquage doit nommer le pays où les animaux ont été élevés et où ils ont été abattuss’appliquera également aux viandes de volaille, de mouton, de porc et de chèvre pendant une première phase de deux ans.

« Nous avons attendu deux ans et demi ce décret. Les citoyens veulent savoir d’où vient la viande qu’ils mangent au restaurant et si elle est française. la rassure», a assuré Anne Richard, directrice de l’Inaporc, qui regroupe la filière porcine.

Selon le décret, la mesure, qui n’est obligatoire pour la viande bovine que depuis 2002 après la crise de la vache folle, s’applique à « la viande que les restaurateurs achètent crue et non à la viande déjà préparée ou cuite ».

C’est ce qu’a récemment déclaré le ministre de l’Agriculture Julien Denormandie Ils répondent à une demande légitime des citoyens qui souhaitent une meilleure traçabilité et « une prise de conscience que l’alimentation a un impact très puissant sur la santé »..

« Un poulet brésilien ou ukrainien n’a rien à voir avec un poulet français, pas plus qu’aucune viande », a déclaré jeudi Denormandy, assurant que « plus de 50% » de la viande de volaille servie dans les cantines est importée.

Le ministre plaide pour la souveraineté alimentaire de la France et pour que l’Union européenne (UE) prenne des mesures pour protéger un certain niveau de qualité contre des produits moins chers mais jugés nutritionnellement inférieurs et plus nocifs pour l’environnement.

« Dans les pays d’Amérique du Sud, ils utilisent encore des antibiotiques pour la croissance, donc l’apport nutritionnel est différent et cela affecte directement le consommateur», a déclaré Denormandie, pour qui c’est un combat « économique et gastronomique ».

La mesure est valable jusqu’au 29 février 2024en raison d’une phase d’essai négociée avec la Commission européenne. (yo)

Malgier Favager

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