La principale association française de consommateurs a attiré l’attention jeudi sur la forte proportion de moules en silicone utilisés pour la cuisson, dont ses études montrent qu’ils sont dangereux car ils transfèrent des éléments toxiques dans les aliments.

Dans un communiqué, l’association UFC-Que Choisir a publié les résultats d’une étude montrant qu' »une grande majorité » des moules en silicone vendus pour la cuisson, notamment la boulangerie, « peuvent contaminer à un degré très élevé les aliments ou contenir des substances particulièrement nocives ».

En particulier, l’Association française des consommateurs a analysé un échantillon de 29 moisissures vendues dans les magasins et les portails Web et a constaté que la majorité (23) apportait des substances dangereuses dans les aliments en quantités élevées, supérieures à celles autorisées par la loi française.

Six de ces 23 ont été non seulement classés comme dangereux, mais également classés comme à éviter en raison de la présence d’octaméthylcyclotétrasiloxane, une substance considérée comme « très préoccupante » en Europe. L’UFC-Que Choisir a constaté ce problème sur les produits de marque Carrefour Home et Aliexpress notamment.

Cette carence augmente aussi parfois avec l’usage alors qu’elle devrait être l’inverse.

«Aucun moule de cuisson ne doit libérer de substances dans les aliments pendant la cuisson. Le respect de ce principe est d’autant plus important lorsque les moules sont utilisés à des températures très élevées et en présence de matières grasses, conditions qui augmentent considérablement le risque de contamination », indique le communiqué.

Les polluants peuvent causer « des cancers, des mutations génétiques et des dommages aux fonctions de reproduction ».

Forte de ces données, la fédération française se tournera vers les instances européennes pour établir des normes et des contrôles stricts pour ces produits, considérant que les actuels, du moins dans le cas de la France, sont dépassés et incomplets.