La Colombie aura son représentant à la Coupe du Monde de Cuisine, le plus grand concours de cuisine au monde. Après la dispute entre plusieurs chefs colombiens, le chef de Bogotá Diego Torres était l’élu.

Les devoirs de Tours Ce n’est pas facile. C’était tout un défi de rivaliser avec plus de 120 chefs colombiens qui voulaient représenter la Colombie au concours, qui a également été annoncé. Bocuse d’Or. Maintenant qu’il l’a fait, il doit faire connaître les saveurs colombiennes au monde et montrer pourquoi le plat national se démarque dans le reste du monde.

Premièrement, Torres a dépassé plus de 100 chefs et a atteint la finale avec le chef Pastuso Juan Guillermo Ruano et la chef Yuliana Velásquez. qu’il a battu le 19 septembre à l’hôtel Sofitel Victoria Regia de Bogotá.

Diego Torres, après avoir remporté l’opportunité de participer à la Coupe du Monde de Cuisine de cette année, a souligné que l’importance de cette compétition n’est pas minime. « C’est la Coupe du monde, c’est l’excellence. Pour vous, en tant que chef, c’est très bien, c’est le meilleur que vous puissiez réaliser en tant que représentant d’un pays dans ce type de compétition.« .

Cependant, il reste encore des défis à relever. Le chef de Bogota, actuellement sous-chef exécutif de la chaîne hôtelière Hilton, le sait. Monde de la cuisinedoit s’imposer face à la concurrence au niveau américain, dont seuls cinq pays peuvent participer à la Coupe du monde.

Voici comment le chef colombien l’explique Carlos Eduardo Pájaro, premier représentant de la Colombie en un Bocuse d’Or. « Ce n’est pas facile d’y arriver… La première est une scène nationale où plus de 120 chefs s’affrontent, puis continentale, contre tous les pays d’Amérique, de là on passe à la grande finale 5 et à la grande finale, qui se déroule en  » « Lion, la France est composée de 24 pays », a-t-il expliqué.

Le chef Torres a déjà franchi la première étape, la nationalemais il doit maintenant rivaliser avec des chefs de toutes les Amériques pour représenter la Colombie et apporter les saveurs colombiennes aux cuisines les plus importantes du monde lors de la Coupe du monde de cuisine en France en mars 2024.

C’est la deuxième fois que la Colombie est représentée à cet important concours gastronomique. Il Bocuse d’Or est un célèbre concours culinaire lancé en 1983 qui recherche les meilleurs plats et saveurs du monde entier. Cependant, grâce au chef Carlos Pájaro, la Colombie a commencé à proposer ses préparations depuis 2021..

L’un des plats que le chef Pájaro a présenté à cet important concours était un riz où sont rassemblées les saveurs les plus traditionnelles du Pacifique colombien et des Caraïbes. « C’est un plat d’Alexandre Charris… nous, les Colombiens, avons du crabe du Pacifique, de la truite fumée, des crevettes et de la noix de coco. »

Le chef pour sa part Diego Torres Il a également préparé sa lettre de motivation pour le concours. Ceci en collaboration avec son équipe de travail telle que : Adrián Gerboles, chef exécutif du Hilton Bogotáqui a déclaré : « C’était la création de chacun. Lorsque j’ai découvert la candidature, j’ai eu le sentiment que Diego était la bonne personne pour cette candidature en raison de l’équipe et de la méthodologie de travail.