Il reste encore un peu plus de deux mois avant le début de l’événement sportif quinquennal : les Jeux Olympiques de 2024 à Paris. La ville de l’amour, de la lumière et de la haute cuisine accueillera les meilleurs athlètes du monde entier un effort sans précédent c’est tout un événement gastronomique.

Les quelque 15 000 athlètes internationaux qui se réunissent dans la capitale française et séjournent au Village olympique et paralympique bénéficient d’une offre gastronomique variée et raffinée, proposée par le traiteur Sodexo Live ! fourni. Globalement, plus de 500 plats différentsservi dans ce qu’ils assurent sera que « Le plus grand restaurant du monde ».

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Chaque jour, 40 plats différents sont proposés aux sportifs, répartis en quatre grandes thématiques : Cuisine de France, d’Asie, d’Afrique-Caraïbes et du monde. Cette variété vise à satisfaire même les palais les plus exigeants, en permettant à chaque sportif de trouver des options adaptées à ses préférences tout en découvrant la cuisine française à travers ses produits. En plus de l’offre, ce restaurant propose un buffet de salades avec plus de 30 variantes, un grill, un rayon fromages, une boulangerie, un buffet chaud, un bar à desserts et une sélection variée de fruits.

Manger « légume » représente le 60% de la nourriture dans les enclos, y compris « un hot-dog végétarien », a déclaré Philipp Würz, responsable de la nourriture et des boissons au sein du comité. Cette approche de la cuisine végétarienne s’inscrit dans l’objectif des jeux d’être plus respectueux de l’environnement. 80% des ingrédients viennent de France, mettant en avant l’utilisation de produits locaux et de saison servis dans des assiettes réutilisables. Les ingrédients utilisés s’inscrivent dans la stratégie visant à réduire de moitié l’empreinte carbone de la restauration olympique – d’où les nombreux fruits, légumes, légumineuses et céréales disponibles.

Le menu comprend des options de cuisine française telles que : Bourguignon végétarien ou Morue Brandade (morue avec purée de pommes de terre) ainsi que des recettes de la cuisine asiatique comme le porc haché au basilic thaï/riz basmati ou un plat de chou-fleur et pommes de terre au four au curcuma. Les athlètes ont également la possibilité de goûter à des plats de différentes cultures africaines, tels que : Chakchoukaun plat de la cuisine maghrébine à base d’œufs pochés dans une sauce tomate, poivron et oignon.

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Mais la nourriture ne sera pas la seule option dont disposent les athlètes. Vous pouvez également apprendre à préparer l’un des plats français : Le Baguette. Comme l’explique Stéphane Chicheri, chef de Sodexo Live!, le Village olympique et paralympique organisera des ateliers pour les sportifs. « Il était clair pour nous qu’il devait y avoir une boulangerie dans la villa. Nous voulions faire nos propres baguettes dans la villa, alors nous l’avons fait. Nous organisons des ateliers dans lesquels les athlètes peuvent s’impliquer, mettez-le et sortez-le du four. Nous pourrons partager ces moments avec eux.

Un espace de type food court sera également créé entre l’entrée de la villa et le restaurant. Des plats signatures y sont proposés, conçus par des chefs Amandine Chaignotdu restaurant PoulicheEt Alexandre Mazzia, de la maison trois étoiles Michelin, SUIS. Certains des plats signature que vous pouvez essayer incluent le poulet Tandir d’Arkame Benallal ; l’œuf poché, crème d’artichauts, chèvre et croissant aux truffes d’Amandine Chaignot ; merlu fumé au tapioca au bouillon de légumes, d’Alexandre Mazzia ; la salade de pain façon Almado de Stéphane Chicheri ; ou le zaatar de patate douce avec houmous et chimichurri de Charles Guilloy.

De son côté, la chef Amandine Chaignot a expliqué pourquoi le croissant sera l’une des options incontournables de la carte. « Quand on parle de Paris, le croissant est l’une des premières choses que j’ai envie de manger, c’est pourquoi « On fait un croissant aux artichauts et truffes ». Une recette végétarienne et « ludique », selon Chaignot. « Manger en marchant. »