Le site Taste Atlas, spécialisé dans les archives gastronomiques, a publié une sélection des 100 meilleurs plats à base de pommes de terre au monde. L’Équateur occupe la deuxième place.

La cuisine équatorienne continue de gagner du terrain Gastronomie mondiale. Une tortilla de pommes de terre molles trempée dans une sauce aux arachides accompagnée de chorizo, d’œuf au plat, de laitue et d’avocat constitue le plat traditionnel équatorien appelé : Llapingacho.

Celui-ci a été sélectionné comme le deuxième meilleur plat de pommes de terre au mondedu site Taste Atlas, spécialisé dans les listes gastronomiques.

Ce qu’il faut souligner, c’est la jolie couleur dorée que prend la pomme de terre lorsqu’elle est frite.

Dans l’atlas gustatif, ils placent le Llapingacho comme plat typique d’Ambato; Cependant, on peut le trouver dans tout le pays.

Où peut-on manger ce plat ? Le site Web recommande Picantería Michijas dans les rues José Peralta et Manuelita Sáenz à Ambato.

Les meilleurs plats de pommes de terre au monde

Le llapingacho équatorien n’est surpassé que par un plat appelé « Zemiakové placky », de Slovaquie.

Taste Atlas le décrit comme pâte épaisse à base de pommes de terre râpéesOeufs, farine et diverses épices.

« Ces collations copieuses et frites rapidement sont généralement dégustées comme plat principal avec divers produits laitiers ou comme accompagnement de copieux ragoûts slovaques », ajoute-t-il.

Dans troisième place mettre sur une assiette, appelée « Žemaičių blynai », de Lituanie. Le nom se traduit par crêpes Samogitia.

Il s’agit de quelques-uns Crêpes De Pommes De Terre Plans préparé à partir d’œufs, de sel et de purée de pommes de terre, avec du riz et farci de carottes ou de porc et de poivrons.

«Ils sont servis avec une cuillerée de crème sure, des morceaux de bacon supplémentaires, des tranches de concombre ou une salade de betteraves. Le Žemaičių blynai peut être servi nature ou en accompagnement de plats de viande, de poisson ou d’œufs », ajoute le site Internet.

Des plats comme : la tartiflette, de France; Gratin Dauphinois, également de France ; Placki ziemniaczane, de Pologne ; Pommes de terre ridéesd’Espagne; Chips triplement cuites, Angleterre; Grenade Anna, de France ; Bulviniai blynai, de Lituanie.