Castilla y León produit beaucoup plus d’œufs qu’elle n’en consomme chaque année. Sur les 138 œufs que nous mangeons par personne et par an, nos poules pondent en moyenne 1 000 pour chaque Castillan et Léonais. Ces chiffres font de la communauté le deuxième plus grand producteur de cet aliment avec 190 millions de douzaines, seulement derrière Castille-La Manche avec 268 millions de douzaines, selon les données du rapport publié, Le secteur de la volaille pondeuse en chiffres. du ministère, suivi de l’Organisation interprofessionnelle de l’œuf et de ses produits (Inprovo), à l’occasion de la Journée mondiale de l’œuf.

Dans le classement des principales municipalités en production, après Castilla-La Mancha et Castilla y León, Aragón s’est démarqué avec 178 millions de douzaines. D’autre part, les trois communautés qui ont produit le moins d’œufs étaient La Rioja ; Les Asturies et la Cantabrie avec respectivement 3, 2,5 et 1,7 millions de douzaines.

L’année dernière, la production espagnole totale était de 1 128 millions de douzaines, en baisse de 2,2 % par rapport à 2020. Cependant, par rapport à 2019, la production a augmenté de 3,8 % et les ventes de 6,2 %. Avec ces données, en 2021, l’Espagne a été consolidée comme l’un des principaux producteurs au niveau européen, se classant au troisième rang des pays producteurs de l’Union européenne avec 16 % du total, derrière la France et l’Allemagne.

En termes de consommation d’œufs par habitant, Castilla y León se situe en dehors des premières positions puisqu’elle se classe septième avec 138 œufs par personne et par an par rapport à la Navarre qui consommait 175 œufs par an. les Basques, 172 œufs ; les Cantabriques, 161 œufs ; aragonais; 153 oeufs; Les Asturiens avec 142 et les Catalans avec 141. De plus, les données de Castilla y León reflètent une consommation d’œufs plus faible en 2021 qu’en 2019, avec neuf unités de moins.

La moyenne nationale est de 140 œufs, soit près de trois œufs par semaine. Les moins consommateurs de ce produit étaient les habitants de La Rioja à 127 ; Andalouse avec 122 et Estrémadure avec 108 œufs. De l’Organisation interprofessionnelle de l’œuf et de ses produits, dans des déclarations recueillies par Ical, ils ont souligné que l’œuf est un aliment de plus en plus présent dans le panier des Espagnols, qui en 2021 a atteint une pénétration de 96,4% des ménages sur 97, 4 % en 2020, mais conforme aux données de 2019 où il était de 96,3 %.

8,74 kilos par an

La consommation par habitant à la fin de 2021 était de 8,74 kilogrammes par personne et par an dans les ménages, soit l’équivalent de 140 œufs, soit près de trois œufs par semaine, un chiffre inférieur de 10,2 % à celui de 2020, mais supérieur de 4,9 % à ce qui était consommé par personne. en 2019. Au niveau national, cette consommation signifie dépenser 21,30 euros par Espagnol sur l’année, un chiffre en baisse de 6,8% par rapport à l’année précédente mais supérieur de 9,2% à ce qui a été enregistré dans les mois précédant la pandémie dépensé par personne. En outre, la consommation d’œufs représentait 1,37 % de la quantité de nourriture et de boisson consommée par chaque famille en 2021 et 1,32 % des dépenses totales. En Espagne, l’œuf représente 5 % de la production animale finale et 2 % de la production agricole totale.