Surpris et bouleversé dès ce petit dimanche matinjuste assez de personnel pour autant de clients, répondant au téléphone plus que nécessaire et avec aussi une pointe de colère de la part des responsables Churreria Santa Lucía de la Parte Vieja Ils assurent qu’ils continueront à travailler avec les locaux pendant encore quelques jours et que « nous n’avons pas encore de date limite », sans vouloir donner plus de détails sur le prétendu transfert, qui devrait être achevé le 1er octobre. Ce lundi le restaurant ouvrira à nouveau ses portes comme d’habitude de 8h15 à 21h00., même si au cours des dernières heures certains médias ont annoncé la fermeture imminente du magasin, qualifiant ce dimanche de fin d’étape. Le lieu sera continué Ouvert au moins jusqu’à mercredi.
Les churros au chocolat de la Churrería Santa Lucía se négociaient à la hausse ce dimanche, le jour où une société de médias a annoncé sa fermeture imminente et surprenante du jour au lendemain. Ce fut une grande surprise lorsque, au numéro 6 de la rue Puerto, on lisait la nouvelle qui était reproduite sur les réseaux sociaux. « Quel travail ils ont fait pour nous« , a admis Javier del Orden, l’un des responsables de l’établissement, à ce journal.
Mais les adieux annoncés à 66 ans d’expérience n’auront pas encore lieu, comme l’a assuré ce dimanche l’un de ses managers, Javier del Orden. La nouvelle de la fermeture a été annoncée samedi par un message sur le réseau social X (anciennement Twitter), dans lequel aucune référence temporelle n’a été faite ; et quelques heures plus tard, un journal local annonçait la date et l’heure de fermeture : 21h00 ce dimanche-là. Ses propriétaires le nient catégoriquement..
Churrería Santa Lucía est une « boutique à l’ancienne » qui ouvre ses portes tous les jours de la semaine, 365 jours par an, généralement de 8h15 à 21h00 et le samedi jusqu’à 22h00. Seule la pandémie a modifié ce rythme de travail effréné, qui a ensuite repris et se poursuivra au moins un peu plus longtemps.
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Avec l’enseigne de la chocolaterie Churrería dans la vieille ville de Saint-Sébastien, elle a conquis les touristes en quête de pintxos et a adapté son offre aux temps nouveaux. Grâce aux efforts de trois générations, il y a maintenant une histoire de 66 ans.
La Churrería Santa Lucía a ouvert ses portes en 1956 et est restée jusqu’à ses derniers jours l’un des lieux les plus traditionnels de la vieille ville. Il est actuellement dirigé par les frères Patxi et Javier del Orden, qui ont ouvert leurs portes à NOTICIAS DE GIPUZKOA en janvier de l’année dernière pour présenter leur nouveau format de chocolat avec des churros à emporter, tous deux dans un sachet avec verre intégré et emplacement pour un une cuillère ou une serviette qui permettait de transporter du chocolat et des churros d’une seule main et de les déguster à l’extérieur du restaurant en plein air, ce qui était « auparavant matériellement impossible ».
L’entreprise a été fondée au milieu du XXe siècle par ses grands-parents Rufina et Julián. À l’époque, le couple possédait des épiceries et des restaurants dans des quartiers comme Martutene et Loiola. Comme Patxi l’a expliqué plus tard à ce journal, ses grands-parents « se sont rendu compte qu’il n’existait pas d’entreprises de ce type et que cela semblait être une idée viable de la mettre en œuvre ». Le temps leur a donné une raison.
La Churrería a d’abord été installée près de la Calle Mayor, dans un emplacement loué en face de l’atrium de l’église Santa María, et a finalement été déplacée au numéro 6 de la rue Puerto en 1976. Il est au même endroit depuis 47 ans. L’établissement a commencé avec un menu classique d’une churrería au chocolat : petit-déjeuner et collations centrés autour du produit phare, le chocolat aux churros.
Après Rufina et Julián, leurs fils Julián et Daniel ont repris la direction, qui est restée aux commandes pendant près de 40 ans. Et à l’époque, l’entreprise s’est adaptée à son époque et a intégré « ce que les gens demandent » dans le menu, ce qui, dans le nouveau 21e siècle, a cédé la place à la partie savoureuse du menu de cette churrería : sandwichs, hamburgers, frites et autres ingrédients. font partie de la restauration rapide typique et fonctionnent particulièrement bien en été car les clients peuvent les emporter dans des sacs pour manger à l’extérieur.
Le groupe Garrancho gérera le site à partir du 1er octobre et prévoit d’ouvrir un restaurant « local » d’ici début 2024.
Comme Patxi del Orden l’a expliqué à ce journal, en hiver, les clients réguliers et les personnes connues des propriétaires représentent 60% de la clientèle totale, contre 40% de « passants dans la rue », y compris les touristes d’autres pays, dont La France, les pays nordiques, les Etats-Unis, l’Australie, le Chili ou encore l’Argentine. En été, le pourcentage est inversé.
Même Barbra Streisand
Des célébrités comme Barbra Streisand, des joueurs de football célèbres et des acteurs comme Noah Schnapp, qui incarne le personnage de Will dans la populaire série Netflix, ont également visité cet endroit. Choses étrangesalors qu’il tournait un film à Biarritz sans que les propriétaires ne le reconnaissent jusqu’à ce que, après avoir quitté les lieux, il alerte les propriétaires par un message de l’acteur lui-même sur les réseaux sociaux qui révélait où il se trouvait.
Selon des informations publiées dans un autre média, le groupe Garrancho reprendra officiellement la direction de l’opération le 1er octobre, en ouvrant un établissement de « gastronomie locale », mais avec un clin d’œil à l’actuelle churrería, dont il conserverait le bois Bancs. .
Grupo Garrancho est le groupe hôtelier qui possède cinq bars et restaurants dans la vieille ville, dont Casa Vergara, Juanito Kojua, Alderdi Zahar, Mesón Portaletas et Fermín Calbetón ; un autre au milieu, Cortazar Donostia ; deux à Irun, comme Virginia Mendibil et Virginia Luis Mariano ; En plus de la maison d’hôtes DOT Rooms, juste au-dessus de La Mejillonera, également dans la rue Puerto, où un autre emplacement est en cours de construction, le quatrième.
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