Vous pouvez désormais profiter de l’offre culinaire renouvelée du Bankers Club. Depuis mardi dernier, une carte variée et la plus grande concentration de saveurs possible est proposée aux adhérents ou aux particuliers.

La base traditionnelle de la cuisine française avec une certaine tendance méditerranéenne se reflète dans chacun des quarante plats que propose cet établissement sur Malecón Simón Bolívar et P. Icaza.

Le chef du Bankers Club, le Français Stéphane Richard, affirme qu’il lui a fallu un an pour créer ce menu. « L’idée était d’apporter de nouvelles saveurs et de créer des mélanges de saveurs différentes. « Il s’agissait de réaliser des sauces moins lourdes, plus légères, qui permettaient de profiter de ce que l’on mangeait », explique Richard, qui dirige la cuisine du club depuis six ans.

Le créateur du goût affirme que presque toute la carte a été mise à jour, à l’exception de trois plats que le chef dit traditionnels de l’établissement. Les poissons blancs et les crustacés sont quelques-uns des principaux ingrédients de la nouvelle offre gastronomique.

Richard met en avant la façon dont il prépare les plats dans sa cuisine. Le chef utilise les procédés de cuisson sous vide et de cuisson lente. Dans ces procédés, les aliments sont emballés sous vide (sans air) et peuvent être cuits pendant plusieurs heures. Le chef assure que ce système permet une plus grande concentration et préservation des saveurs.

A 135 mètres d’altitude, le public peut déguster un thon germon aux pétales de rose, un tartare de pangora, des boudins noirs frits ou encore une trilogie d’artichauts.

Le restaurant est situé au 31ème étage du bâtiment La Previsora ​​​​et est ouvert du lundi au vendredi de 12h00 à 16h00 et de 20h00 à 23h00. le samedi de 20h00 à 23h00 et le dimanche de 12h00 à 16h00. (ET)