L’étude est dirigée par Mireia Urpí-Sardá, professeure agrégée du groupe de recherche sur les biomarqueurs et la nutrition et la métabolomique alimentaire de la Faculté de pharmacie et des sciences alimentaires, de l’Institut de recherche sur la nutrition et la sécurité alimentaire (INSA-UB) et du Campus alimentaire Torribera de l’Université de Barcelone (UB) et le CIBER sur la fragilité et le vieillissement en bonne santé (CIBERFES).

Cette étude européenne dans le cadre de l’Initiative de Programmation Conjointe « Une Alimentation Saine pour une Vie Saine » (JPI HDHL) s’est développée sur une période de 12 ans et a impliqué la participation de 840 personnes de plus de 65 ans (65% de femmes) issues de la région bordelaise et Dijon (France).

Alimentation saine et performances cognitives

Comme l’explique Cristina Andrés-Lacueva, professeur à l’UB et responsable du groupe CIBERFES : « Dans le cadre de l’étude, un indice métabolique nutritionnel a été développé – basé sur des biomarqueurs obtenus à partir du sérum des participants – pour les groupes alimentaires utilisés. Ils font partie du régime méditerranéen. Une fois cet indice métabolique connu, son association avec les troubles cognitifs sera évaluée.

Les valeurs de référence des acides gras saturés et insaturés, des métabolites polyphénols du microbiote intestinal et d’autres composés phytochimiques présents dans le sérum ont été sélectionnées comme biomarqueurs dans les travaux, qui reflètent la biodisponibilité individuelle de chaque personne. Certains de ces indicateurs sont non seulement considérés comme des marqueurs d’exposition aux principaux groupes alimentaires du régime méditerranéen, mais sont également considérés comme responsables des effets positifs sur la santé de ce régime alimentaire.

Le métabolome ou l’ensemble des métabolites – liés à l’alimentation et dérivés de l’activité du microbiote intestinal – ont été examinés par des analyses métabolomiques quantitatives à grande échelle à partir du sérum de participants sans démence au départ. Les troubles cognitifs ont été évalués à l’aide de cinq tests neuropsychologiques sur une période de douze ans.

En conséquence, l’étude montre une association protectrice entre le score du régime méditerranéen basé sur des biomarqueurs sériques et le déclin cognitif chez les personnes âgées.

Des biomarqueurs pour étudier les bénéfices d’un régime

Selon le professeur Mercè Pallàs de la Faculté de Pharmacie et des Sciences de l’Alimentation et de l’Institut des Neurosciences de l’UB (UBneuro), « l’utilisation d’indices de régime alimentaire basés sur des biomarqueurs de l’apport alimentaire représente un pas en avant vers « l’utilisation d’indicateurs plus précis, des méthodes objectives pour évaluer l’alimentation, qui prennent en compte des facteurs importants tels que la biodisponibilité.

L’experte Alba Tor-Roca, première signataire de l’étude et chercheuse CIBERFES à l’Université de Barcelone, explique que « nous avons constaté que l’adhésion au régime méditerranéen, évaluée par un panel de biomarqueurs nutritionnels, était inversement associée à des troubles cognitifs à long terme. « La détérioration est associée aux personnes âgées. » « Ce résultat soutient l’utilisation de ces indicateurs dans des évaluations de suivi à long terme pour surveiller les bienfaits du régime méditerranéen ou d’autres habitudes alimentaires pour la santé, permettant ainsi des conseils personnalisés à un âge avancé. »

Les travaux ont été réalisés en collaboration avec des équipes du Département de génétique, microbiologie et statistique de la Faculté de biologie et du Département de pharmacologie, toxicologie et chimie thérapeutique de la Faculté de pharmacie et des sciences de l’alimentation de l’UB. Étaient également impliquées des équipes de l’Université de Bordeaux et du Centre INRAE ​​de l’Université de Clermont-Ferrand (France), du King’s College de Londres (Royaume-Uni), de l’Université d’Amsterdam (Pays-Bas) et de la Parcels Private University of Medicine de Salzbourg ( L’Autriche). ).