Restaurants, cantines scolaires et cantines à La France devra déclarer l'origine de la viande servie dans les plats à partir du 1er marsindique un décret publié ce jeudi qui prolonge la mesure déjà en vigueur sur la viande bovine.

Selon le journal officiel, le pays doit être précisé pour cet étiquetage où les animaux ont été élevés et abattusS'applique également aux viandes de volaille, de mouton, de porc et de chèvre pour une première phase de deux ans.

« Cela fait deux ans et demi que nous attendons ce décret. Les citoyens veulent savoir d'où vient la viande qu'ils consomment au restaurant et si c'est de la viande française. la calme», a déclaré Anne Richard, directrice de l'Inaporc, qui regroupe la filière porcine.

La mesure, qui n'est obligatoire pour la viande bovine que depuis 2002 suite à la crise de l'ESB, s'applique, selon le décret, à « la viande que les restaurateurs achètent crue et non à la viande déjà préparée ou cuite ».

C'est ce qu'a récemment déclaré le ministre de l'Agriculture Julien Denormandie. Ils répondent à une demande légitime des citoyens qui souhaitent une meilleure traçabilité et à « la conscience que l'alimentation a une très forte influence sur la santé »..

« Un poulet brésilien ou ukrainien n'a rien à voir avec un poulet français, c'est pareil pour tous les types de viande », a expliqué ce jeudi Denormandie, assurant que « plus de 50% » de la viande de volaille servie dans les cantines est importée.

Le ministre plaide pour la souveraineté alimentaire de la France et pour que l'Union européenne (UE) prenne des mesures pour protéger un certain niveau de qualité par rapport à des produits moins chers, mais considérés comme nutritionnellement inférieurs et plus nocifs pour l'environnement.

« Dans les pays d’Amérique du Sud, les antibiotiques sont encore utilisés pour la croissance, leur apport nutritionnel est donc différent et cela affecte directement le consommateur.« , a déclaré Denormandie, pour qui c'est un combat  » économique et gastronomique « .

La mesure est valable jusqu'au 29 février 2024dans le cadre d'une phase expérimentale négociée avec la Commission européenne. (JO)